Приготовление сметанного крема

Когда мы колдуем над изготовлением домашнего торта, часто возникает вопрос - как сделать сметанный крем густым. Ведь сметанный крем очень вкусный и нежный и не такой сладкий, как крем на основе сгущенки. Но часто он не получается. Если торопимся, то покупаем сметану или домашнюю, или магазинную, но жирность ее должна быть не менее 30 %. Сметана должна быть холодной. Сахар выбираем помельче, чтобы быстрее растворился в сметане. На 500 г сметаны берем 1 ст. Взбиваем миксером до загустения, чтобы оставались плотные «гребни» от миксера. По желанию, можно добавить при взбивании ваниль или ванильный сахар. Хорошо взбитым кремом можно не только смазать коржи торта, но и формировать украшения. Если у нас есть в запасе время, или не смогли найти жирную сметану, можно сделать крем из обычной сметаны. Для этого на дуршлаг выкладываем тонкий полотенчик и на него выливаем жидкую сметану, чтобы удалить лишнюю влагу. Делаем, также как, творог, т. Но лучше установить дуршлаг над кастрюлей и поставить на несколько часов на полку холодильника. Из оставшейся уже густой сметаны делаем вкусный сметанный крем. Рекомендуем: Медовый торт с курагой и черносливом Медовый торт на сковороде со сметанным кремом. Рецепт хорош тем, что для его приготовления не требуется духовка, то есть его можно приготовить даже на даче, была бы сковорода! Тесто для медового торта Для приготовления теста нам понадобятся: 3 стакана муки пачка маргарина 180 грамм 3 яйца 1 стакан сахара пакетик разрыхлителя 15 грамм 2 столовые ложки меда 2 столовые ложки сметаны Берем пачку маргарина, кладем маргарин в глубокую чашку и ставим в микроволновку на 1 — 1,5 минуты, чтобы маргарин растопился. В растопленный маргарин добавляем 2 столовые ложки сметаны и сверху высыпаем пакетик разрыхлителя. В отдельной чашке взбиваем 3 яйца со стаканом сахара. Мы сладкоежки, а вам можно сахара положить и поменьше. Выливаем яйца с сахаром в чашку с маргарином, добавляем 2 ложки меда и тщательно все перемешиваем. Добавляем 2 стакана муки. Перемешиваем получившееся тесто ложкой. Добавляем муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Но не стоит перебарщивать с мукой, а то коржи будут жесткими! Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник. Крем для медового торта Для приготовления крема нам понадобятся: 1 банка 25 % сметаны 350 грамм 1 стакан сахара Приготовить сметанный крем очень. Выливаем в глубокую чашку банку сметаны. Высыпаем туда же стакан сахара и тщательно взбиваем все миксером пока сахар не разойдется в сметане. Начинка для медовика Для начинки соберем со всего дома все что есть вкусненького, а именно: курага 200 грамм чернослив 200 грамм грецкий орех 100 грамм Измельчаем в блендере курагу. Точно так же поступаем с черносливом. Грецкие орехи тоже измельчаем ножом или в блендере. Как приготовить медовый торт Достаем тесто из холодильника и делим на 8 одинаковых частей. Для этого сначала делим тесто пополам. Потом каждую половинку еще раз пополам. И каждую четвертинку опять делим пополам. Раскатываем тесто в тонкие блины размером со сковороду, на которой будем жарить коржи. Обжариваем коржи на сковороде сначала с одной стороны. Затем осторожно переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Будьте внимательны, коржи готовятся быстро! Готовый корж выкладываем на тарелку и пока тепленький намазываем его хорошенько сметанным кремом. Поверх сметанного крема посыпаем корж курагой. Кладем его поверх предыдущего. Намазываем сметанным кремом и посыпаем черносливом. Следующий корж делаем уже с грецкими орехами. Чередуем таким образом начинку, пока не закончатся коржи. Получается восьмиэтажный торт, который можно сверху украсить курагой, если останется. Даем медовому торту постоять часочек-другой, чтобы коржи пропитались кремом. Наливаем себе кружечку свежезаваренного вкусного чая. И отрезаем кусочек побольше.